脆皮烤鸭怎么让皮更脆

脆皮烤鸭是一道美食，主要由鸭子制作而成，它油润发亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，香气扑鼻，美味至极。

脆皮烤鸭做法

食材

鸭肉适量，姜蒜适量，八角，花椒15颗，生抽，老抽1勺，蜂蜜10克，白醋5克。

步骤

1、将鸭子用清水冲洗干净，放入盆中；

2、小碗中放入姜丝，蒜片，八角，胡椒，老抽和生抽；

3、将调好的腌料倒在鸭肉上，涂抹内外均匀，按摩5分钟入保鲜袋，冷藏一晚；

4、将腌好的鸭肉取出，放置阴凉通风处风干，将蜂蜜和白醋混合做成脆皮水；

5、鸭子风干后，均匀后抹上脆皮水，再次风干后放入180度的烤箱中，烤半个小时左右；

6、将鸭子取出，再刷一层脆皮水，风干后用锡纸包裹鸭腿，放入220度的烤箱，烤20分钟即可。

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