元宵炸不爆的原因是什么

炸元宵是现在的网红吃法，其实做法也非常简单，就是把元宵放入油锅当中炸。炸过的元宵外脆里糯非常好吃。但是炸元宵的时候也要注意技巧，今天就一起来看看元宵怎么炸不爆。

1.油温不要过高

炸元宵的时候想要它炸的时候不爆，那么炸的时候油温就不能太高，因为油温太高之后，与元宵表皮一接触，水分就会瞬间被油加热，这样的话就可以容易把元宵炸爆。所以炸元宵的时候油温不能太高，加热到3分热的时候就可以把元宵放下去炸了。

2.表面不要有水分

很多人喜欢把煮好的元宵放入到油锅中去炸，而刚煮好的元宵表面的水分是非常多的，如果这时候直接放入油锅当中炸的话，是一定会炸爆的，所以需要提前做好一些措施。把刚煮好的元宵从水里捞出，然后用专门的吸水纸把元宵表面的水分吸干，或者是放在通风处自然风干，让表面没有水分之后再放入油锅中炸，这样炸的时候就不会炸爆了。

3.戳几个透气孔

元宵之所以在油锅当中炸的时候容易炸爆，主要是因为元宵的表皮是糯米粉做的，而糯米粉的透气性不好，当元宵放入油锅当中炸之后就会膨胀产生气体，而这些气体排不出去自然就会破皮爆开。因此可以在炸之前用小牙签先在元宵上面扎上几个小洞，让它透气，这样放入油锅当中炸的时候就不会爆裂了。

4.复炸

想要元宵炸的时候不炸爆，可以复炸。所谓的复炸就是先炸一次，然后捞出来再放入锅中进行第二次复炸，这样油温不需要太高，也不需要长时间的在油锅里炸，这样炸出来的元宵也不容易炸爆。

关于元宵怎么炸不爆的小技巧已经教给大家了，所以如果自己也想在家尝试这种网红吃法的话，可以参考以上的几种方法来炸元宵，这样炸出来的元宵是肯定不会炸爆的，不信的可以试试，但炸的时候也不要大意了。

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