涮羊肉
涮羊肉的热量：71大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 71.00 | 碳水化合物(克) | 4.90 |
| 脂肪(克) | 3.17 | 蛋白质(克) | 5.89 |
| 纤维素(克) | 0.24 |
主料
- 羊肉(瘦) 500克
辅料
- 腌韭菜花 50克
- 粉丝(干) 80克
- 大白菜 200克
调料
- 芝麻油 20克
- 辣椒油 10克
- 芝麻酱 20克
- 腐乳(红) 15克
- 酱油 8克
- 食盐 5克
- 味精 3克
- 醋 20克
- 白砂糖 8克
- 大蒜 10克
- 香菜 10克
- 水 1000克
涮羊肉做法
1.选用羊肉的细嫩部位，剔净筋膜，切成薄片。白菜叶切成长方块。粉丝用热水泡软，剪成长18厘米的段；
2.将精盐、味精、腐乳、韭菜花、糖蒜、香菜末分别装入碟内；
3.将酱油、芝麻酱、香油、醋、辣椒油、香菜末等调成味卤；
4.将火锅内添入水，盖好盖煮开将羊肉片放入滚沸的汤中涮烫，见肉片变色即可夹取蘸味卤食用。
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