马卡龙
马卡龙的别名：Macaron、少女的酥胸
马卡龙的热量：364大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 364.00 | 碳水化合物(克) | 61.78 |
| 脂肪(克) | 10.04 | 蛋白质(克) | 7.52 |
| 纤维素(克) | 1.76 |
原料
- 杏仁 75.0g
- 鸡蛋白(鸡蛋清) 75.0g
- 白砂糖 190.0g
详细说明
1.杏仁去皮打成粉，细砂糖取115g打成糖粉。
2.蛋清放在无油无水的干净容器中。细砂糖分3次加入蛋清中，把蛋清打到湿性发泡。
3.纯糖粉与杏仁粉混合，如果要加色素这时可以添加液体香精也色素了，再次把杏仁粉混合物过筛进入蛋白中。
用橡皮刮刀搅拌均匀。
4.把它挤在烘焙部或者硅胶垫上，然后那擀面杖在烤盘底部敲几下，这样可以震出里面的气泡，如果胚子上有小气泡，可以用牙签挑破。
5.放阴凉通风处风干表皮，触碰丝毫不黏手即可。
6.烘焙（略）
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