高沟捆蹄
高沟捆蹄的热量：373大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 373.00 | 碳水化合物(克) | 3.06 |
| 脂肪(克) | 34.43 | 蛋白质(克) | 12.53 |
| 纤维素(克) | 0.15 |
主料
- 猪肉(肥瘦) 5000克
辅料
- 丁香 5克
- 砂仁 5克
- 肉豆蔻 8克
调料
- 肉桂 7克
- 花椒 5克
- 小葱 5克
- 姜 5克
- 味精 5克
- 黄酒 120克
- 春明 香油 15克
- 酱油 250克
高沟捆蹄做法
1. 先将猪肉洗净，切成长条；
2. 葱姜均洗净，葱切段，姜切片；
3. 将丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、葱姜、味精、黄酒、香油等调味品均匀地撒在肉面上；
4. 再将猪肉放入上等酱油中浸泡五六个小时后捞出；
5. 然后，用猪小肠衣，裹成500克左右重、外用草绳捆紧，放入侵泡肉的原汤内煮熟；
6. 冷却后，改刀装盘即成。
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