麻辣牛肉
麻辣牛肉的热量：209大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 209.00 | 碳水化合物(克) | 6.71 |
| 脂肪(克) | 14.48 | 蛋白质(克) | 13.61 |
| 纤维素(克) | 1.24 |
主料
- 牛肉(瘦) 500克
调料
- 大葱 50克
- 料酒 50克
- 花椒 5克
- 白芝麻 10克
- 姜 10克
- 白砂糖 25克
- 辣椒油 25克
- 食盐 4克
- 味精 5克
- 辣椒(红，尖，干) 15克
- 酱油 40克
- 花生油 75克
麻辣牛肉做法
1.牛肉（瘦牛肉）切成2块。葱切段，姜切片，干辣椒切节，芝麻炒酥。
2.牛肉用盐、葱、姜、盐、料酒拌匀腌1小时。腌制好的牛肉块上屉蒸烂晾凉，切成长4厘米、宽1厘米的长方条。
3.烧沸花生油，把牛肉炸干水分，捞出沥油。
4.锅底留油25克，烧糊花椒捞出不要，再炸干辣椒成紫黑色，加葱、姜炒一下，注入汤150毫升，加酱油、糖及余下料酒，放入牛肉上火收汁，汁快尽时加入味精，汁干时加入辣椒油，撒上芝麻，翻匀即成，食时挑去辣椒装盘。
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