熘素鹅皮
熘素鹅皮的热量：208大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 208.00 | 碳水化合物(克) | 20.97 |
| 脂肪(克) | 10.03 | 蛋白质(克) | 9.22 |
| 纤维素(克) | 1.46 |
主料
- 油面筋 150克
辅料
- 香菇(干) 10克
- 春笋 25克
- 蚕豆淀粉 8克
- 辣椒(红，小) 25克
调料
- 香菜 3克
- 食盐 2克
- 白砂糖 20克
- 香醋 15克
- 姜 10克
- 花生油 5克
- 春明 香油 5克
- 水 200克
熘素鹅皮做法
1. 油面筋切成两半，里面翻转朝外；
2. 绵白糖、精盐、香醋、湿淀粉一起放入碗内，舀入清水150毫升，兑成糖醋汁；
3. 炒锅置旺火，舀入花生油，烧至八成热，放入油面筋，炸至酥脆，呈棕黄色，用漏勺捞出沥油；
4. 沥油后装盘浇上适量热花生油；
5. 在炸面筋的同时，另用炒锅置旺火上，舀入花生油，放入姜未略炸后，再放入水发香菇、春笋片、红辣椒片、香菜末炒熟；
6. 再倒入糖醋汁烧沸，淋入香油出锅，随即倒在面筋上即成。
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